Аллергия на продукты: виды аллергенов, симптомы и диагностика заболевания

На сегодняшний день очень многие люди сталкиваются с такой проблемой как аллергия на продукты. Пищевая аллергия обусловлена неправильной реакцией иммунной системы на различные вещества, поступающие в организм. Зачастую виновниками являются белки, на которые и направлена чрезмерная реакция иммунной системы организма. Итак, что нужно знать об этом недуге?

Особенности аллергической реакции

Аллергия на продукты питания часто встречается как у взрослых, так и у детей, причем, зачастую, проявляется она именно в детском возрасте.

Среди детей ранних возрастов наиболее распространены аллергические реакции на молочный белок (молоко, молочные продукты) и яичный белок. В более старшем возрасте возможны перекрестные аллергии.

Аллергия делиться на два вида: истинную и псевдоаллергию. Первый вид встречается намного реже. Истинная аллергия характеризуется выработкой иммуноглобулинов класса Е и активизацией тучных клеток, которые синтезируют специфические вещества. Симптомы обоих видов аллергий могут иметь схожие признаки, но причины возникновения у них разные. Истинная аллергия присуща, как правило, детям, родители которых являются аллергиками.

Виды аллергенов

Высокоаллергенные продукты:

  • Морепродукты (крабы, креветки, икра);
  • Рыба во всех своих проявлениях;
  • Молоко;

  • Морковь, сельдерей, помидоры, сладкий перец;
  • Яйца;
  • Пшеница;
  • Клубника, дыня, хурма, манго, бананы;
  • Орехи;
  • Шоколада содержащие продукты;
  • Мед;
  • Какао и кофе бобы;
  • Грибы.

Аллергия может встречаться как на все продукты одного вида, так и на какой-либо определенный. Например, у кого-то аллергическая реакция может проявиться на любой вид молока, а у кого-то лишь на коровье.

Среднеаллергенные продукты:

  • Бобы, соя, горох;
  • Говядина, куриное мясо и бульоны из них;
  • Персики, абрикосы;
  • Рис, гречиха, овес;
  • Черника, клюква, брусника;
  • Репа, картофель, свекла;
  • Шиповник; вишня и черная смородина.

Низкой аллергенностью отличаются следующие продукты:

  • Сливы желтых сортов;
  • Огурцы, кабачки, патиссоны;
  • Кисломолочные продукты;
  • Белая смородина;
  • Мясо птицы и другие виды нежирного мяса;
  • Брокколи, капуста сорта белокочанная и цветная;
  • Укроп, петрушка;
  • Груши и яблоки зеленых цветов;
  • Пшено, перловка, кукуруза.

Аллергические реакции также могут быть вызваны рационом, который содержит в себе пиво, маринады, копчёности, горчицу и хрен, различные жирные соусы, особенно если потреблять их в большом количестве.

Симптомы пищевой аллергии

Симптоматика при аллергии на продукты питания может задеть сразу несколько органов человека. Причем от остроты реакции, индивидуальной для каждого человека, симптомы могут быть от самых легких до смертельных. Итак, при симптомах аллергической реакции на пищу вы заметите следующие изменения:

  1. Область рта (обычно проявляются через несколько минут после употребления аллергена):
  • Отек губ;
  • Отек языка;
  • Отек горла.
  1. Желудочно-кишечный тракт (проявляются через несколько часов после употребления аллергена):
  • Тошнота и рвота;
  • Диарея и другие нарушения стула;
  • Боль в желудке.
  1. Кожные покровы (могут проявиться как через пару минут, так и в течении нескольких часов):
  • Сыпь;

  • Зуд;
  • Крапивница;

  • Экзема;
  • При наиболее острой реакции может возникнуть отек Квинке.

Также в наиболее тяжелой форме аллергической реакции может развиться анафилактический шок, при котором нарушается множество процессов в организме человека. Анафилактический шок можно узнать по повышению температуры тела, резкому понижению давления, проблемам с дыханием, например, ощущение удушья, а также чрезмерной потливости. В случае появления данных признаков следует незамедлительно вызывать скорую помощь или ехать в больницу самостоятельно. В противном случае дело может закончиться летальным исходом.

Помимо этого, если долгое время не обращать внимания на симптомы аллергии, то может развиться бронхиальная астма, что также не пойдет вам на пользу.

Диагностика аллергической реакции

Саму аллергию распознать не сложно, хотя и это следует делать с помощью врача, так как аллергическая реакция может быть лишь симптомом другого, более серьезного заболевания. Однако проблемным является определить аллерген, то есть тот продукт, который вызывает чрезмерную реакцию иммунной системы. Самостоятельно это сделать практически невозможно – потребуется помощь специалиста-аллерголога.

Для этого врачу понадобиться собрать анамнез жизни (то есть узнать существуют ли у вас другие аллергии, есть ли аллергики среди ваших близких родственников и т.п.) и анамнез заболевания (точное описание всех симптомов, последовательность их развития, список продуктов, которые употреблялись за несколько суток до аллергической реакции и прочее).

После опроса врач приступит к различным исследовательским процедурам. Наиболее популярные из них – исследования крови и кожные пробы. Если первая не является чем-то новым для большинства людей: по сути обычное взятие крови, которую потом обследуют на наличие различных нестандартных реакций. То со второй немного сложнее.

Суть кожной пробы заключается в следующем: врач делает небольшой надрез специальным инструментом, куда в небольшом количестве наносится предполагаемый аллерген. Затем специалист следит за дальнейшей реакцией организма: в случае реакции на вещество, место куда оно было нанесено краснеет и появляется характерная припухлость. Данный вид исследований является наиболее точным, однако имеет ряд противопоказаний. Например, если у вас тяжелая стадия аллергии, которая может спровоцировать анафилактический шок, то проведение данной операции категорически запрещено.

Лечение

Подробное лечение со всеми надлежащими препаратами выпишет врач входе обследования. Следует уточнить, что самолечение, то есть лечение без рецептов и надзора врача, могут усугубить ситуацию.

Однако самым главным, что нужно сделать дабы избавиться от аллергической реакции – прекратить любой контакт с аллергеном, посредством полного его исключения из своего рациона питания.

Видео по теме:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.