Аллергия на гречневую крупу встречается достаточно редко в сравнении с другими видами аллергии, так как в составе крупы отсутствует глютен. В состав гречки входит много витаминов, микроэлементы, клетчатка, органические кислоты.
Употребление гречки снижает уровень холестерина и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Гречка является полезным диетическим продуктом. Однако, некоторым людям гречневая каша всё-таки не подходит.
Аллергическая реакция на гречневую кашу может появится у любого человека, вне зависимости от возраста – может возникнуть и у взрослого, и у грудничка, который только начал осваивать прикорм.
Дело в том, что в этой крупе много пищевого белка – протеина. Если в иммунной системе происходит сбой, человеческий организм может воспринять протеин как инородное тело. А иногда аллергия на гречку может проявится из-за реакции на другие компоненты крупы.
Обработка и хранение крупы
Аллергия на гречку может быть вызвана не с самой крупой, а условиями её обработки и хранения. Например, при неправильной транспортировке и наличии различных повреждений упаковки может произойти появление болезнетворных микроорганизмов. Если зерно хранится в помещении с избыточной влажностью, это может привести к появлению плесени.
Все эти особенности могут спровоцировать аллергию. Поэтому выбирать крупу нужно только высшего сорта. Для хранения гречневой крупы рекомендуется выбирать ёмкости из стекла или керамики.
Симптоматика аллергии
Аллергия на гречку проявляется у взрослых в виде опухания губ и появлении аллергической крапивницы. Симптомы иногда проявляются сразу, а могут появится спустя некоторые время после употребления гречки, или с эффектом накопления – когда человек часто ест гречку и через определённое число употреблений этой крупы аллергия проявляется.
Появляется насморк, чихание, отёчность губ и языка, отёк Квинке. Заболевшие могут жаловаться на тошноту и рвоту. У детей аллергия в основном проявляется в виде высыпаний на коже, слезоточивости и красноте глаз, насморке, нарушении в пищеварении.
Диагностика и лечение аллергии на гречку
Для результативного избавления от аллергии необходимо изначально установить причину такой реакции. Чтобы выявить аллерген, аллерголог назначает лабораторные анализы, чаще всего это аллергические пробы и тестирования кожи. Получив результаты исследований врач определяет, может ли быть аллергическая реакция из-за гречневой крупы.
Для лечения такой аллергии необходимо полностью исключить контакт с гречкой. При не сильно выраженных симптомов лекарственные препараты не нужны. При наличии на коже сильных высыпаний либо жалобах на аллергический ринит, необходимо применить антигистаминные средства: Супрастин, Тавегил, Зиртек.
Эти препараты результативно снимают отёк, помогают при воспалительных процессах, постепенно лечат аллергические реакции на коже. Для того, чтобы побыстрее вылечить кожную сыпь, используются специальные мази: гистан, протопик, деситин или цинковая мазь.
Если высыпания не проходят, рекомендуется применение гормональных мазей. Для ускорения выведения аллергена из организма применяются сорбенты.
Для маленьких детей при лечении аллергии на гречку все лекарства должны быть безопасными с минимально возможными побочными эффектами. Из антигистаминных препаратов это сироп Эриус и капли Фенистил.
Профилактика аллергии на гречку
При аллергии на гречки рекомендуется полный отказ от гречневой каши. Также врачи советуют отказаться от всех продуктов с перекрёстной реакцией с гречкой. Некоторые пациенты интересуются, бывает ли прекращение аллергии при употреблении гречневой крупы после её предварительного замачивания.
Действительно, при замачивании крупа освобождается от фитиновой кислоты, которая является причиной замедления усвоения пищи и вызывает аллергию. Также сложно перевариваемые белки разрушаются на простые составляющие.
Эти процессы помогает крупе лучше усваиваться. Людям с аллергической реакцией на гречневую крупу, рекомендуется предварительно замачивать крупу в воде за пять часов до употребления.
Диета при аллергии
Если у человека обнаруживается аллергия на гречку, в первую очередь необходимо убрать этот продукт из своего рациона. При обострении аллергии рекомендуется соблюдать гипоаллергенную диету. Желательно исключить такие продукты питания:
- яйца;
- морепродукты;
- грибы;
- овощи и фрукты ярких цветов;
- орехи;
- мёд;
- кофе;
- шоколад, конфеты;
- алкоголь;
- газированные напитки.
Желательно отказаться от различных приправ, соусов, маринадов, солений, квашенной капусты и щавеля.
Аллергия на гречку встречается реже, чем на другие продукты питания. В некоторых случаях её симптомы вызваны пищевой непереносимостью и перекрёстными реакциями на другие продукты. При обращении к врачу и правильно поставленном диагнозе, соблюдении диетического питания, будут исключены рецидивы такого заболевания.
