Яйца, в частности белок, содержат в своём составе много полезных веществ, необходимого для роста и развития человека. Но часто бывает, что появляется аллергия, которая приносит много беспокойств и переживаний. Непереносимость желтка мало встречается у людей, поэтому именно его советуют первым вводить в детское питание.

Причины образования аллергической реакции на куриный белок

Реакция иммунитета на аллерген проявляется довольно быстро. Как только белок попадает в организм человека, увеличивается уровень антигистамина в крови и начинают зарождаться первые признаки заболевания.

Главным фактором возникновения аллергической реакции у детей является наследственность. Если у кого-то из родственников наблюдается такое заболевание, то есть вероятность возникновения и у малыша.

Главным аллергеном является содержащейся в яйцах протеин или другие компоненты белка. Признаки заболевания развиваются быстро, во многих случаях с осложнениями.

Симптомы аллергии

У ребёнка основными признаками начала аллергической реакции являются следующие показатели:

• Высыпания, сопровождающиеся зудом;

• Боль в животе;

• Диатез;

• Тошнота, рвота;

• Запор или диарея;

• Опрелости в кожных складках;
• Отёк слизистых оболочек, кожи.

Все признаки заболевания проявляются в зависимости от возраста малыша, от количества съеденного аллергена. При появлении одного из симптомов важно показать пациента врачу. Так как могут возникнуть осложнения, приводящие к отёку Квинке или анафилактическому шоку.

Перекрёстная аллергия

При этом виде заболевания, наблюдается и гиперчувствительность организма к другим важным продуктам питания.

Это могут быть:

• Куриное мясо и бульон из него;
• Мясо индейки, перепелов, утки;
• Майонез;
• Перепелиные яйца.

А также симптомы аллергии появляются от взаимодействия с пуховыми и перьевыми подушками, одеялами. Родителям следует это принять во внимание.

При приобретении продуктов необходимо тщательно изучить упаковку. Многие производители пишут компоненты яиц: глобулин, альбумин, лизоцим, вителлин. Если на этикетки есть одно из этих слов, то данный продукт лучше не употреблять аллергику.

Диагностика аллергии на куриный белок

Чтобы точно знать, существует ли риск возникновения аллергии или нет, необходимо завести привычку вносить сведения о еде и симптомах в пищевой дневник. На основе этих данных специалист сможет сделать вывод о возможности заболевания. А также врач назначает анализ крови на иммуноглобулины и кожные пробы. Рекомендуются они пациентам старше 3 лет.

Лечение заболевания

Главное правило для выздоровления – исключить из рациона аллерген. После его удаления из питания все симптомы проходят в течение нескольких дней. Но если признаки не исчезают, то необходима консультация врача, который назначит эффективное лечение.

1. Антигистаминные средства.
2. Кортикостероиды.
3. Гормональные препараты (только в тяжёлых случаях).

Профилактика болезни

Людям, у которых наблюдается подобная реакция, необходимо полностью исключить из питания яйца, куриное мясо. А также следует отказаться от молока, которое тоже может стать причиной появления симптомов.

Перед прививкой обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом. Большинство вакцин изготавливают на основе эмбрионов кур. Например, против гриппа, жёлтой лихорадки, сыпного тифа, клещевого энцефалита. Даже если попадёт маленькое количество аллергена в организм, он может вызвать сильные осложнения, вплоть до анафилактического шока.

Прикорм малыша

Аллергия на белок встречается у грудничка, когда продукт был введён в питание слишком рано, т. к. организм еще полностью не сформирован. Рекомендуется давать сначала желток после 6 мес. и по совету специалиста. Кормить им следует не чаще 2 раз в неделю. Обычно это заболевание проходит самостоятельно к 6 годам, но может встречаться и у взрослых людей.

Альтернатива в питании

Что добавлять в рацион, чтобы еда приносила не только удовольствие, но и пользу?

• Яичный белок можно заменить протеином растительного или животного происхождения. Например, бобовыми культурами, мясом.
• Использовать рецепты для выпечки без яиц.
• Добавить в рацион перепелиные яйца. Они намного питательнее, чем куриные. Но перед применением обязательно провести тест на реакцию организма.
• Вместо тортов можно приготовить или купить печенья, которые часто изготавливают без добавления яиц.
• Использовать соевую муку или кукурузный крахмал, соединённый с водой.
• В качестве десерта предложить желе, фрукты или ягоды.

Запрещённая еда

Чтобы не возникла реакции необходимо знать продукты, в которых могут содержаться куриные яйца. Лучше отказаться от мороженого, спагетти, сосисок, смесей для выпечки, сухих завтраков, муки, пасты, колбас.

Диета при аллергии

Чтобы аллергия не появлялась снова нужно придерживаться питания, которое исключает употребление яиц. При покупке готовых продуктов необходимо тщательно изучить этикетку, чтобы не было в составе яиц, порошка из них и альбумина.

• Рекомендуется употреблять супы и отвары из разрешённых продуктов.
• Добавлять в рацион говядину, морепродукты, рыбу. Они являются прекрасным источником белка.
• Можно готовить блюда из картофеля, риса, макаронных изделий, изготовленные без добавления яиц.
• Употреблять свежие, консервированные, мороженые и сушеные овощи.
• При выборе хлебобулочных изделий необходимо смотреть, чтобы они были произведены без яиц.
• Полезно включать в рацион сливочное масло, сливки, растительное масло, соусы, майонез, изготовленный без добавления яиц.
• Десертом может стать желе, фруктовое мороженое или выпечка без использования аллергена.
• Вода, соки, чай.

Любой вид аллергии приносит неудобства. Чтобы обезопасить малышей от этого заболевания не нужно рано вводить яйца в детское питание и следить за рационом кормящей мамы. При появлении первых симптомов нужно срочно обратиться к аллергологу, потому, что такая реакция развивается быстро. Только врач может назначить правильное лечение после осмотра и диагностирования заболевания.

Интересные видео советы экспертов: