В современном мире много людей подвержены различным видам аллергии, в том числе и пищевой. Аллергическая реакция на желток также встречается довольно часто. И этот вид аллергии осложняет жизнь человеку довольно ощутимо. Если наблюдается реакция на определённый продукт, например, малину, его можно просто исключить из меню.
При аллергии на куриные яйца нельзя употреблять в качестве еды не только продукцию птицеводства, но и все пищевые продукты, где есть этот аллерген. Ведь реакция не только на куриные, но и на все остальные виды яиц.
Когда выявлена реакция на яйца, то непереносимость может быть как белка, так и желтка. При этом белок более аллергичен, чем желток. Реакцию организма дают специфические белки, содержащиеся в яйцах. И если небольшая часть их разрушается при термической обработке, то остальные сохраняются в первоначальном виде и способны вызывать реакцию.
Взрослые и дети по-разному реагируют на аллерген. Когда обнаруживается реакция у ребёнка в возрасте около года, то есть в период, когда яйцо вводится в прикорм, то, выполняя определённые правила питания, эта реакция проходит, и во взрослом возрасте человек сможет безбоязненно принимать этот продукт в пищу.
В случае выявления аллергии во взрослом возрасте эта болезнь не излечивается, и человек вынужден отказываться от этого продукта постоянно.
Проявления аллергии на желток
Проявления аллергической реакции могут проявиться, как сразу же после приёма пищи, так и через несколько часов. Поэтому следует быть осторожными и бдительными, чтобы не допустить непоправимого.
Что касается перепелиных яиц, то они считаются менее аллергичными, чем куриные. Поэтому их относят к диетическим продуктам. Заменить куриные яйца перепелиными детям рекомендуют в случаях, когда обнаружена реакция на белок или желток у грудничка в виде диатеза. 
Но и на яйца перепёлочек бывает аллергия. И симптомы похожи на аллергическую реакцию, которую вызывают куриные яйца. Поэтому и лечение практически такое же. По результатам исследований доказано, что при возникновении аллергии на куриные яйца у 70% людей проявляется реакция и на перепелиные тоже.
Поэтому и при вводе в пищу перепелиных яиц следует быть так же осторожными, как и с куриными. Начинать принимать маленькими порциями и только варёные. И, хотя есть информация о большей полезности сырых яиц, следует помнить об осторожности, и о том, что такая пища некоторым людям может навредить.
Методы лечения аллергии на желток
Чтобы полностью прошла аллергическая реакция, следует полностью исключить яйца из своего питания. При этом рекомендуется пройти тесты, чтобы определить точно, что аллергия именно на яйца. Так как признаки различных аллергий схожи. Но чтобы не допустить развития тяжёлой формы болезни, следует проявлять осторожность и выполнять некоторые рекомендации:
- Вводить яйцо в рацион ребёнка следует постепенно, причём в возрасте до года только желток. Начиная с четверти чайной ложки, постепенно увеличивать дозу. Поскольку белок более аллергичен, то начинать давать его ребёнку нужно с одиннадцатого месяца жизни ребёнка. Яйца обязательно брать свежие.
- Малышам в возрасте до 1 года рекомендуют приём желтка 2 раза в неделю.
- В случае аллергической реакции на какие-либо продукты у ребёнка до года яйцо следует начинать давать малышу после 12 месячного возраста, при этом соблюдать максимальную осторожность.
Если следовать данным рекомендациям, то адаптация малыша к новому продукту пройдёт менее болезненно, и позволит организму быстрее привыкнуть к чужеродному белку.
В случае возникновения аллергической реакции на яйцо следует, прежде всего, побыстрее вывести аллерген из организма. Это можно сделать с помощью сорбентов. А также рекомендуется несколько дней принимать противоаллергические средства. Но обязательно при возникновении реакции следует обратиться к врачу.
Подведём итог
Людям с аллергической реакцией следует быть очень осторожными в выборе продуктов питания. Ведь на упаковке не всегда указывается полный перечень компонентов. Нельзя есть сухие завтраки, лапшу яичную, коктейли с яйцом и так далее. Таких продуктов много. Однако сейчас производители выпускают заменители яиц, которые можно употреблять в пищу людям с аллергической реакцией. На их основе готовят разнообразные продукты.
А также при этом виде аллергии следует помнить, что компонент белка входит в состав вакцин. Поэтому медработник, делающий прививку, должен быть проинформирован о том, что у пациента аллергия на яйца. Особенно важно это в отношении детей.
Аллергическая реакция только на первый взгляд кажется такой безобидной. На самом деле она может иметь катастрофические последствия, если вовремя не обратиться за помощью. Поэтому нужно быть крайне внимательными к себе и, особенно, к своим детям.
