Аллергия с греческого переводится как “чужое воздействие”. Это агрессивная реакция иммунитета человека на вещества из окружающей среды. Наиболее распространенной из всех видов аллергии является повышенная чувствительность к пищевым продуктам. Аллергия у взрослых и детей практически не отличается. Кроме того, первые аллергические реакции на определённый продукт или их группу возникают именно в раннем детстве.
Продукты-аллергены
Пищевая аллергия может возникнуть абсолютно на все продукты.
Но есть такие, отрицательная реакция на которые возникает чаще, чем на остальные:
Наиболее высокой активностью обладают
- рыба и морепродукты;
- яйца;
- орехи, особенно арахис;
- алкоголь;
- мёд (чаще из полевых растений, реже – майский);
- шоколад, кофе;
- цитрусовые, груши, персики, клубника, абрикосы;
- морковь, соя, сельдерей;
К продуктам со средней активностью можно отнести
- бобовые;
- томаты и картофель;
- жирную свинину;
- гречиху;
- грибы.
К продуктам с малой активностью относят
- баранину;
- яблоки, сливы, бананы;
- изюм, чернослив;
- свёклу.
Причины возникновения пищевой аллергии
Наиболее высокий риск возникновения аллергии имеет человек, генетически к ней предрасположенный, то есть, если хотя бы один из его родителей сталкивался с этой проблемой. Кстати, виды продуктов, вызывающих негативную реакцию, у родителей и детей могут отличаться.
Нарушение режима и качества питания и, как следствие, заболевания ЖКТ, изменение микрофлоры кишечника – тоже одна из распространённых причин развития аллергии.
Химический состав современных продуктов включает в себя множество искусственных добавок для улучшения вкусовых качеств, внешнего вида и сроков хранения, что часто приводит к снижению иммунитета и возникновению повышенной чувствительности к пище, токсической реакции организма на неё.
Регулярное воздействие аллергена приводит к тому, что ослабленная иммунная система начинает вырабатывать антитела сверх нормы. В результате тело воспринимает продукт как инфекцию и соответственно реагирует.
Виды пищевой аллергии
Существует два вида пищевой аллергии, разделенных по форме их проявления:
- Ярко выраженная. При этой форме симптомы проявляются сразу, после попадания аллергена в организм.
- Скрытая. Эта форма является хронической. При исключении продукта из рациона аллергическая реакция не проявляется, до следующего попадания аллергена в кровь. Скрытую форму можно разделить на:
- круглогодичную (симптомы постоянны в течение всего дня);
- скачкообразную (организм неадекватно реагирует даже на гипоаллергенные продукты питания, чаще головной болью);
- температурную (симптомы возникают при небольшом охлаждении тела);
- сопутствующая (кроме самого продукта отторжение вызывает его запах и прикосновение к нему).
Аллергия также делится на истинную, псевдоаллергию и перекрестную.
- При истинной аллергии реакцию на присутствие аллергена даёт иммунная система. Съеденный продукт выделяет антигены, которые для здорового организма абсолютно безвредны. У аллергиков же иммунитет реагирует выработкой специальных антител – иммуноглобулинов. Истинная аллергия наблюдается только у 2% людей и возникает из-за генетической предрасположенности.
- Псевдоаллергией называют непереносимость некоторых продуктов питания. Иммунная система в данном случае не участвует. Такой вид аллергии встречается у большинства людей, которые наблюдают у себя проявление симптомов. Причиной её часто является психосоматика.
- При перекрестной аллергии вслед за одним из продуктов реакция организма возникает на всю группу.
Симптомы заболевания
Симптомы пищевой аллергии имеют разную степень тяжести и место локализации.
Самыми распространенными и возникающими практически сразу после попадания аллергенного продукта в организм являются:
- зуд во рту и горле;
- воспаление век, жжение, конъюнктивит;
- потеря чувствительности;
- отечность губ и языка;
- ринит в виде жидких выделений и заложенности носа;
- учащение сердцебиения.
Чуть позже, в промежутке от нескольких минут до нескольких часов могут возникнуть реакции со стороны ЖКТ:
- тошнота, рвота;
- расстройство желудка (в основном жидкий стул с примесью слизи, реже – затруднение дефекации);
- тяжесть в желудке и нарушение аппетита;
- колики и метеоризм;
Нередкими являются проявления аллергических реакций на теле в виде:
- воспалительного поражения кожных покровов (атопический дерматит);
- крапивной лихорадки;
- отека Квинке (наиболее опасен при отечности органов дыхания и гортани).
При хронической форме аллергии возможны мигрень, сонливость, головные боли. Могут появляться головокружения и чрезмерная потливость вне зависимости от времени суток. Как выглядит аллергия на продукты питания можно посмотреть на фото ниже:
Лечение аллергии
В каждом конкретном случае пищевая аллергия имеет свои симптомы, и лечение назначается исходя из степени их тяжести и места возникновения. Прежде всего устраняются последствия, и проводится профилактика повторного возникновения.
Для снижения симптоматики при остром проявлении часто назначают Супрастин или Тавегил. При реакции средней тяжести – антигистаминные препараты нового поколения, такие как Цетиризин, Лоратадин, Телфаст.
Кроме того, применяются средства, повышающие иммунитет, восстанавливающие кишечную микрофлору и медикаменты для устранения местных симптомов, например капли для глаз.
В любом случае важно помнить, что лечение назначает врач после комплексного обследования и по результатам анализов. Самолечение опасно для здоровья и может привести к негативным последствиям.
В некоторых случаях лечение может и не потребоваться. Достаточно будет просто исключить продукт-аллерген из рациона питания.
Профилактика пищевой аллергии
Самый эффективный метод профилактики пищевой аллергии – отказ от употребления пищи, которая её вызывает. Люди, относящиеся к группе риска, должны тщательно следить за своим питанием. Новый продукт следует вводить в рацион постепенно, небольшими порциями, внимательно читать его состав на упаковке.
Если существует вероятность возникновения анафилактического шока, необходимо всегда иметь при себе шприц и Адреналин для оказания первой помощи.
