Не все продукты питания приносят пользу для организма человека. Иногда возникают неприятные явления, такие как непереносимость пищевых продуктов и пищевая аллергическая реакция. Отличия между ними существенные, но пациенты часто путают эти два заболевания.

Что такое пищевая аллергия?

Всем давно известно, что на определенные продукты у людей бывает аллергическая реакция. Чаще всего ее вызывают морепродукты, фрукты (особенно цитрусовые), сладости, орехи, мед, молокой, яйца. Причиной проблем является аллерген, входящий в состав пищи.

Характеристики такой аллергии довольно четкие:

появление первых симптомов практически сразу после контакта с опасным веществом;
достаточно небольшой порции для возникновения реакции;
поражения проявляются в основном на кожных покровах и слизистых оболочках;
наиболее часто наблюдается в детском возрасте;
при исключении проблемного продукта, симптомы исчезают;
в дальнейшем человек не сможет больше употреблять в пищу опасные компоненты без повторной реакции.

Симптомы аллергии на еду тоже довольно понятные. Это может быть зудящая сыпь, заложенность носа, приступы удушья, отек, нарушение пищеварения в виде поноса, запора иди рвоты. В редких случаях развиваются такие патологические проявления, как отек Квинке или анафилактический шок.

Лечение пищевой аллергии

Обычно врач назначает ряд комплексных мероприятий по устранению причин и симптомов этого явления.

Тяжелые случаи наблюдают в стационарных условиях, при легкой или средней степени проявления болезни можно лечиться дома, но при этом регулярно посещать врача.

В первую очередь, убирают из рациона больного ребенка или взрослого не только сам аллерген, но и все остальные продукты, в состав которых он входит даже в минимальных дозах.
В борьбе с пищевой аллергией отдается предпочтение препаратам, которые противодействуют главному виновнику беспокойства – гистамину. Это такие лекарства, как Супрастин, Кларитин, Зиртек.
Наружно применяют средства для устранения сыпи и зуда. Это могут быть различные крема или примочки из отваров травяных сборов. Но их использование допустимо только по рекомендации врача.
Используются средства АСИТ (аллерген-специфичной иммунотерапии). Эта методика оказывается эффективной только при наличии антител в крови пациента. Принцип заключается в постепенном снижении чувствительности к опасному веществу за счет его введения в минимальных дозах.

Сроки избавления от пищевой аллергии могут быть очень короткими или, наоборот, затянутыми. Все зависит от запущенности случая, количества употребленного аллергена и степени тяжести протекания аллергической реакции.

Как проявляется пищевая непереносимость продуктов?

Под этим понятием подразумевают неадекватную реакцию организма на пищу, приготовленную из обычных качественных продуктов. Это происходит из-за того, что человек обладает повышенной чувствительностью к компонентам, которые на самом деле не представляют никакой опасности для здоровья.

Многие задаются вопросом, чем отличается пищевая от обычной аллергии?

Эта реакция чаще всего проявляется у взрослых людей. Как правило, непереносимость продуктов питания становится очевидной не сразу. Симптомы накапливаются очень медленно. Тесты, проводимые аллергологами, дают негативные результаты. Следовательно, проблемный фактор очень трудно выявить и исключить из употребления.

Псевдоаллергия часто появляется не на один продукт, а на их сочетание. Поэтому корректировать рацион больного очень сложно. Если же возбудитель беспокойства выявлен, его исключение лишь облегчит процесс выздоровления. Тем не менее продукт будет доступен для употребления в небольших количествах.

Почему проявляется псевдоаллергия?

К основным причинам возникновения пищевой непереносимости относятся:

Интоксикация организма различными добавками в составе продуктов питания (бензоат, рибофлавин, сорбат калия и другие). Эти вещества постепенно разрушают иммунитет.
Неотъемлемые компоненты повседневно употребляемой еды (ликопин, биофлавоноиды, дисахарид и т.д.).
Бактерии и микроорганизмы.
Недостаток ферментов, принимающих участие в переваривании пищи. Проблема может носить наследственный, и даже расовый характер. Наиболее часто это является причиной непереносимости молока, гороха, цитрусовых и т.д.
Гистамин в составе продуктов питания. Он может появляться в результате неправильной обработки продуктов.
Психосоматические причины. Категорический отказ принимать в пищу какой-либо продукт может привести к нарушению его восприятия организмом. Например, если ребенок просто не любит манную кашу, на нервной почве у него могут развиться разные реакции от расстройства пищеварении до появления раздражения на коже.

Знание причин не всегда помогает поставить правильный диагноз и избавить больного от неприятных последствий.

Осложнения от пищевой непереносимости

Чаще всего, из-за затрудненной диагностики, первичные жалобы на головную боль и недомогание у ребенка или взрослого остаются без внимания. В результате могут развиваться довольно серьезные заболевания.

Ученые выяснили, что пищевая непереносимость может быть причиной:

непроходимости кишечника или регулярного поноса;
язвенной болезни желудка;
воспалительных процессов лор-органов;
головных болей;
нарушения функционирования мозговых оболочек, сопровождающегося эпилептическими припадками;
серьезных проблем с функционированием кишечника на фоне воспаления (язвенный колит, болезнь Крона);
нарушения обмена веществ, в результате которого наблюдаются значительные прибавки веса и развитие сахарного диабета;
появления беспричинных беспокойств, нарушения сна;
у детей с проблемами усвоения продуктов питания отмечают синдром гиперактивности и дефицита внимания.

Кроме этих довольно тяжелых осложнений, часто появляются симптомы, из-за которых непереносимость путают с обычной пищевой аллергией: сыпь, зуд, заложенность носа и отеки. Все это значительно осложняет диагностику. Зачастую больной, прошедший множество обследований, так и остается наедине со своими проблемами, принимая лекарства от симптомов, но не избавляясь от причин.

Лечение псевдоаллергии

Самым эффективным, но довольно мучительным и долгим способом узнать продукт, не воспринимаемый организмом должным образом, является метод воздержания. Это своеобразная диета, которая предполагает непродолжительное голодание. После него в рацион вводятся обычные продукты по одному. Еда, вызвавшая неадекватную реакцию, исключается из употребления полностью.

С целью диагностики ученые всего мира проводят множественные исследования по влиянию концентрации иммуноглобулина и скорости опадания эритроцитов на восприятие продуктов питания.

Какой бы ни была причина плохого самочувствия, необходима консультация специалиста. Иногда может понадобиться помощь не только аллерголога, но и гастроэнтеролога, иммунолога или эндокринолога. Работая с конкретным заболеванием, они быстрее смогут установить причину его возникновения и назначить правильное лечение.