Если у человека появились высыпания, симптомы непереносимости какого-то продукта – проявилась аллергия, то стоит завести пищевой дневник. Он поможет не только выявить причину, но и нормализовать питание.
Что это такое – пищевой дневник?
Это записи, показывающие какой продукт, сколько съел человек, наступили симптомы аллергии, какие и как долго продолжались. Его цель – найти продукты, которые являются причиной возникновения заболевания.
Правильное составление
Как вести пищевой дневник при аллергии? Вначале покажется довольно сложно всё записывать и комментировать, но на самом деле это простое, а главное, очень полезное занятие.
Признаки аллергии
Перед тем как начать вести записи, необходимо точно разобраться с основными симптомами аллергии, чтобы правильно заносить все сведения. К ним относятся реакции, проявляющиеся как наружно, так и внутренне.
Дыхательная система
Часто возникает насморк, кашель, чихание, бронхит, шумы за грудиной, хрипы, застой жидкости. Бывает, что при подобных признаках детей начинаю лечить от вирусной болезни, когда на самом деле так проявляется аллергическая реакция. Если у ребёнка наблюдается непрекращающийся кашель, насморк, бронхит, то это повод посетить аллерголога.
Желудочно-кишечный тракт
К ним относятся: запоры, диареи, чрезмерное срыгивание, вздутие живота, кишечные кровотечения, сильные газы, боли в животе, опрелости вокруг ануса, плохая прибавка в весе.
Кожа Главными симптомами являются: сухая кожа, зуд, опухшие и обветренные губы, крапивница, мокнущие раздражения за ушами, шелушение между пальцами на руках и ногах, красная шершавая сыпь, экземы в кожных складках, сопровождающиеся сильным зудом.
Нервная система
Признаками являются: головные боли, раздражительность, капризность, ночной плач, гиперактивность, боль в мышцах и суставах.
Правила, которые нужно применять при заполнении дневника
Вносите каждый продукт
Необходимо вносить каждый продукт, который съел малыш, даже если это в небольшом количестве.
Записывайте время
Нужно записывать время, когда начались симптомы на вводимый продукт.
Исключайте по одному возможному аллергену
Случается, что у детей может возникнуть аллергическая реакция сразу на несколько продуктов.
Одновременно убирать все компоненты не нужно. Исключить по одному, наиболее вероятному. Например, молочные продукты. Главным аллергеном является молочный белок, поэтому стоит убрать все продукты, содержащий его. Когда подтвердится, что вызывает непереносимость цельное молоко, то можно вернуть в рацион кисломолочные продукты (кефир, ряженку, домашний йогурт).
Убирать из питания предполагаемый аллерген рекомендуется приблизительно на 2 недели. Если после этого признаки сохранились, то нужно попробовать убрать другой компонент пищи.
Общеизвестными аллергенами считаются: яичный белок, картофель, молочные продукты, какао, пшеница, шоколад, цитрусовые, курица. А также важно учитывать, что аллергеном может являться красящий пигмент, содержащейся в овощах и фруктах.
Поэтому необходимо быть внимательным, при употреблении продуктов с ярко-красной и жёлтой окраской. Это, например, яблоки, свёкла, перец, ягоды, кукуруза, персики, морковь. Стоит учитывать и состав выбираемого продукта. Например, из-за большого содержания крахмала, банан может вызывать аллергическую реакцию.
Попробуйте дать продукт повторно
Когда стал известен источник заболевания, то через 2 недели его можно попробовать опять включить в рацион. Добавлять необходимо в небольших количествах, постепенно увеличивая дозу. Бывает, что симптомы не возвращаются. Но если аллергия начинает опять проявляться, тогда стоит отказаться от этого продукта на долгое время (примерно 4 месяца).
Если непереносимость нескольких продуктов
Когда возникает непереносимость компонентов сразу нескольких продуктов, то их убирают из рациона, а затем постепенно, по очереди возвращают в питание. Все данные, касающиеся вводимого продукта необходимо вносить в дневник, чтобы ничего не забыть и следить за правильными решениями.
Подробно описывайте реакцию организма
Нужно как можно подробнее описывать реакцию организма на продукты. Какие симптомы появились и как скоро они прошли. Если это высыпания, то какого цвета и где располагалась, сопровождалась зудом или нет. Всё это очень важно.
Что произошло после отмены?
Обязательно необходимо вносить, что произошло после отмены продукта. Стоит сделать колонку «Примечание», где описывать исчезли симптомы или появились новые признаки.
Дневник для мамы
Если малыш находится на грудном вскармливании и у него начались симптомы аллергии, тогда такой дневник необходимо вести для питания мамы.
Изучайте и записывайте состав продукта
Внимательно изучайте упаковку продукта перед его покупкой и употреблением. Очень часто можно встретить названия аллергенов, написанные другими словами. Например, яичный белок производитель может указать как альбумин. Для молока есть сразу несколько вариантов: казеин, сыворотка, натрия казеинат.
Для того чтобы информировать покупателей, о том, что приобретаемая продукция не содержит аллергены, производители ставят специальные метки: без яиц, без глютена, без казеина, без лактозы. Приобретая такую продукцию, можно быть полностью уверенным, что эти компоненты не встречаются в готовом изделии и он абсолютно безопасен для питания аллергика.
А также стоит учитывать, что многие готовые продукты тоже могут содержать аллерген. Например, при изготовлении овсяного печенья и ржаного хлеба применяют и пшеничную муку. Хлеб, продаваемый в магазине, может содержать молочные продукты.
Подведём итог по ведению пищевого дневника при аллергии
Если правильно, чётко и точно записывать всю информацию, то это, может не только облегчить жизнь ребёнку, но даже полностью избавится от этого недуга, т. к. помогает определить главный аллерген для человека.
В этой статье описаны основные рекомендации по составлению дневника. Чтобы посмотреть образец заполнения можно обратиться к интернету, или проконсультировать со специалистом, который подскажет как вести дневник и с чего лучше начать.
Не стоит лениться, забывать писать данные, когда этот метод действительно работает. Ведь здоровье малыша – это самое ценное в жизни.
